Ayudante de cocina: qué hace, cuánto gana y cómo empezar sin experiencia en Uruguay (2026)
El ayudante de cocina es el primer escalón de la cocina profesional: prepara ingredientes, mantiene el orden y asiste al cocinero en el servicio.
El salario mínimo depende de la categoría del laudo del Consejo de Salarios (Grupo 12, Subgrupo 04 para restaurantes). Como referencia de mercado, un aviso publicado en Montevideo en 2026 ofrecía $ 19.600 nominales por un puesto de medio horario.
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Qué hace un ayudante de cocina
- Lava, pela y corta verduras, carnes y otros ingredientes.
- Prepara la mise en place antes del servicio.
- Mantiene limpias y ordenadas las estaciones.
- Recibe y guarda mercadería respetando la cadena de frío.
- Asiste al cocinero en horas pico.
Cuánto gana
El mínimo lo fija el laudo de tu categoría en el Consejo de Salarios; consultá la tabla vigente del MTSS. Como referencia, el cocinero de partida tiene un mínimo nominal de $ 33.526 (desde julio de 2025), y un aviso de ayudante de cocina de medio horario en Montevideo ofrecía $ 19.600 nominales en 2026.
Cómo empezar sin experiencia
- Sacá el carné de manipulador de alimentos (en Montevideo es digital, gratuito y dura 5 años).
- Arrancá como bachero: muchos ayudantes empezaron así.
- Sumate como refuerzo en temporada de verano y en eventos.
- Hacé un curso en UTU: suma mucho en la entrevista.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto gana un ayudante de cocina en Uruguay?
El mínimo depende de la categoría del laudo vigente del Consejo de Salarios. Como referencia, un aviso en Montevideo en 2026 ofrecía $ 19.600 nominales por medio horario.
¿Necesito experiencia?
No siempre. Muchos locales forman al personal. Ayuda tener el carné de manipulador de alimentos.
¿Qué diferencia hay con el bachero?
El bachero se ocupa del lavado y la limpieza; el ayudante además prepara ingredientes y asiste al cocinero.
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