Respuesta rápida
- Qué hace: prepara ingredientes (mise en place), limpia, ordena y asiste al cocinero durante el servicio.
- Cuánto gana: básico bruto de $1.099.139 a $1.342.334 por mes (CCT 389/04, nivel 3, escala desde junio 2026), según la categoría del local.
- Sin experiencia: se puede empezar. Lo que más se valora es puntualidad, orden y ganas de aprender.
Qué hace un ayudante de cocina
- Lava, pela y corta verduras, carnes y otros ingredientes.
- Prepara la mise en place antes del servicio.
- Mantiene limpias y ordenadas las estaciones de trabajo.
- Recibe y guarda mercadería respetando la cadena de frío.
- Asiste al cocinero en el armado de platos en horas pico.
Cuánto gana un ayudante de cocina
Básico bruto mensual CCT 389/04, nivel 3, escala desde junio 2026
Bruto, antes de descuentos. En julio-septiembre 2026 se suma una gratificación no remunerativa. Por evento o catering se cobra por jornada y se negocia.
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Cómo empezar sin experiencia
- Sacá el carnet de manipulador de alimentos: es obligatorio para trabajar con alimentos. En CABA es gratis y dura 3 años.
- Arrancá como bachero: muchos ayudantes empezaron lavando y aprendieron mirando. Ver cuánto gana un bachero.
- Sumate a eventos y catering: en temporada alta piden refuerzos y es una buena forma de ganar experiencia.
- Hacé un curso corto: cocina básica, higiene y manipulación suman puntos en la entrevista.
Hacia dónde podés crecer
Con práctica, el ayudante pasa a cocinero de partida y después a cocinero a cargo de una estación. Ver la guía de cocinero: cuánto gana y cómo conseguir trabajos.
Mostrá en tu perfil qué sabés hacer, en qué zona estás y tu disponibilidad. Así te encuentran restaurantes, caterings y organizadores de eventos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto gana un ayudante de cocina en Argentina en 2026?
Por el CCT 389/04, el básico bruto mensual de nivel 3 va de $1.099.139 a $1.342.334 según la categoría del establecimiento (escala desde junio de 2026).
¿Necesito experiencia para ser ayudante de cocina?
No siempre. Muchos locales toman gente sin experiencia y la forman. Ayuda tener el carnet de manipulador de alimentos.
¿Qué diferencia hay entre ayudante de cocina y bachero?
El bachero se ocupa del lavado y la limpieza; el ayudante además prepara ingredientes y asiste al cocinero.
De dónde salen estos valores
- Sueldo: escala salarial CCT 389/04 UTHGRA-FEHGRA vigente desde junio 2026, nivel 3.
- Carnet de manipulador: Agencia Gubernamental de Control, Ciudad de Buenos Aires.
Valores de referencia a octubre 2026. Los sueldos de convenio se actualizan por paritarias.
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