Respuesta rápida
- Qué aprender: extracción de espresso, calibración del molino, texturizado de leche, latte art y métodos de filtrado.
- Sueldo de convenio: cafetero nivel 3 del CCT 389/04, $1.099.139 a $1.342.334 brutos por mes (escala desde junio 2026).
- En cafeterías de especialidad: avisos de jornada completa que rondan $1.000.000, y de medio tiempo entre $700.000 y $750.000.
Qué hace un barista
- Prepara espresso y bebidas con leche con consistencia.
- Calibra el molino según el café y el clima del día.
- Prepara métodos de filtrado: V60, Chemex, prensa francesa.
- Mantiene limpia la máquina y atiende al cliente en la barra.
Dónde aprender
Cursos de barismo
Escuelas de café y tostadores dictan cursos iniciales e intermedios con práctica en máquina.
Escuelas de gastronomía
Muchas incluyen módulos de cafetería y servicio de barra.
Trabajando
Varias cafeterías toman gente con actitud y la forman en la barra.
Práctica constante
El latte art y la calibración se aprenden repitiendo. Grabá tus pruebas y mostralas.
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Cuánto gana un barista
Referencias de sueldo, Argentina 2026
El básico de convenio corresponde a la escala desde junio 2026; en julio-septiembre se suma una gratificación no remunerativa. Los avisos son ofertas publicadas y pueden variar.
Salida laboral más allá de la cafetería
- Eventos: barras de café para casamientos, ferias y eventos corporativos.
- Capacitación: con experiencia, podés dar clases o asesorar cafeterías nuevas.
- Independiente: carritos o barras móviles de café para eventos.
Si te interesa también la coctelería, mirá cómo ser bartender.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto gana un barista en Argentina en 2026?
Por convenio (CCT 389/04, cafetero nivel 3), el básico bruto va de $1.099.139 a $1.342.334. En cafeterías de especialidad, los avisos de jornada completa rondan $1.000.000.
¿Cuánto dura un curso de barista?
Los cursos iniciales suelen ser cortos, de algunas clases. Para trabajar con soltura hace falta práctica en barra.
¿Se puede trabajar de barista sin experiencia?
Sí, algunas cafeterías forman al personal. Tener un curso básico y mostrar práctica ayuda mucho.
De dónde salen estos valores
- Convenio: escala salarial CCT 389/04 UTHGRA-FEHGRA vigente desde junio 2026, cafetero nivel 3.
- Avisos: ofertas laborales publicadas por cafeterías de especialidad en Argentina, 2026.
Valores de referencia a octubre 2026. Los sueldos se actualizan por paritarias y cada cafetería define su oferta.
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